花朝节时令饮食

2021-03-20 16:05:55 作者：老黄历  传统节日   花朝节 

花朝节吃什么？所谓春花秋月，世间最美，花朝对月夕，一春一秋。花朝，在二月十五，是春天中最美的日子，虽然不是明确的女儿节，但也在民间被成为姑娘会，女孩在这一起也借此相聚玩耍，互相认识结交朋友。未出阁的女子最爱赏红拜花神，吃花糕，行花令，祈祷自己像花一样朝气与美丽。赏红一般与拜花神连为一体，清以前贵族士人也赏花剪彩，祭花神，到了后来逐渐变为女儿的专利。

花朝节时令饮食

百花糕

要说花朝节吃什么，最先想到的便是“百花糕”，传说百花糕源自唐代武则天执政时期，武则天嗜花成癖，每年夏历二月十五花朝节这一天，她总要令宫女采集百花，和米一起捣碎，蒸制成糕，用花糕来赏赐群臣。上行下效，从官府到民间就流行花朝节活动。这也是食花糕的由来。还有种说法是，百花糕又叫做牡丹饼，以豆类为主要原料制作，辅以精心泡制的牡丹花瓣，吃起来自是芳香浓郁，看着雍容富贵，是洛阳的特色。

后来，因为隋、唐两代中日交往频繁，洛阳牡丹传至日本，日本国的画师，把富丽端庄的中国牡丹彩绘在奈良“春日神社”的墙壁上，被日本人民奉若至宝。牡丹饼的制作也从洛阳传到日本，至今相延千余年，牡丹饼仍风行于日本民间。牡丹饼打破了以面粉为主料制作糕点的传统工艺，开辟了以豆类为主料制作糕点的先河。

百花酒

百花酒是江苏的特产，一种产于镇江，梁代《舆地志》中述：“镇江出酒，号曰‘京清’，黄者为‘百花’，黑者为‘墨露’。”民间歌赞此酒：“百花酒香傲百花，万家举杯誉万家，酒香好似花上露，色泽犹如洞中春。”在我国古典名著《镜花缘》中也有关于镇江百花酒的记载，现在此酒名为“恒顺老酒”；而百花酒的另一种产于丹阳，古名叫曲阿（丹阳古名）百花酒，有许多品种，如“十里香”、“玉乳浆”、“宫酒”、“状元红”等等。

挑菜和春菜粥

挑菜，就是挖野菜。农历二月初，白蒿、荠菜正是鲜嫩的时候。据说历史上唐太宗在花朝节这天，还曾亲自于御花园中主持过“挑菜御宴”；而春菜粥也是传统上花朝节吃的应景食品，指的是在粥里放雪菜（或加毛豆）和小辣椒。